Für verliebte Gourmets!

Im Februar steht er wieder an: der Tag für frisch Verliebte und vertraute Paare! Pralinen, Schmuck, romantische Briefe, Blumen, Theaterkarten, Kinogutscheine sind beliebte Geschenke, die man am Valentinstag seiner oder seinem Liebsten schenken möchte. Dieser Tag soll der romantischste im ganzen Jahr werden, darum lässt man sich Allerhand einfallen, damit es von Herzen kommt. Am schönsten ist eine Aufmerksamkeit, die man in trauter Zweisamkeit genießen kann. Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen - die BonGusto Profiköche schlagen daher ein ganz besonderes Geschenk vor. Zaubern Sie Tomaten-Avocado-Pfeffer-Thunfisch mit grüner Salatvinaigrette für ein romantisches Valentinstag-Dinner.

Guten Appetit wünscht BonGusto!

Tomaten-Avocado-Pfeffer-Thunfisch mit grüner Salatvinaigrette

Zutaten (4 Portionen)
2 Tomaten
2 reife Avocados
Zitronensaft
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Für die grüne Salatvinaigrette:
1 kleiner Kopfsalat
1 Msp. Wasabi
1 TL Honig
1 Zitrone, Saft
120 ml Olivenöl
Salz
Für den Pfeffer-Thunfisch:
4 Stück Thunfisch à 150 g
Salz, Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung
Zuerst werden die Tomaten gehäutet, entkernt, geviertelt und dann kurz in Olivenöl angedünstet.
Der Kopfsalat wird am Stück kurz in kochendes gesalzenes Wasser gegeben. Wieder herausgenommen und anschließend in Eiswasser abgeschreckt. Nach dem Abschrecken den Salat ein wenig ausdrücken und den Struck herausschneiden. Anschließend den Salat zusammen mit Wasabi, Honig und dem Olivenöl fein pürieren. Die pürierte Masse mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

Für den Fisch erhitzt man in einer beschichteten Pfanne Olivenöl und brät den Fisch darin von beiden Seiten (insgesamt 2 Minuten) an, der Kern sollte roh bleiben. Anschließend den Fisch aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Die Avocdos werden geschält, bis zum Kern halbiert und anschließend vom Kern befreit. Die Hälften der Avocado werden dann in Scheiben geschnitten und mit etwas Salz und Zitronensaft mariniert.
Zum Anrichten wird der Thunfisch in Scheiben geschnitten und abwechselnd mit den Tomaten- und Avocadoscheiben geschichtet. Das Ganze dann mit der Vinaigrette umgießen: fertig.

Mit freundlicher Unterstützung von BonGusto

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